レシピ | SENDX! ONLINE SHOP

\新しい野菜と出会える!/「レストラン野菜BOX」

東京23区のミシュランガイド掲載店含む4500店舗以上のレストランで扱われているお野菜

食材へのこだわりが強いレストランのシェフたちが取り扱うお野菜の詰め合わせBOXです。

『カラフル野菜BOX』『ユニーク野菜BOX』

ともに、スーパーではなかなか見かけないような珍しい野菜が入っています。

レシピの使い方

『カラフル野菜BOX』では、それぞれのお野菜の色を活かした、目でも楽しめるレシピを。

『ユニーク野菜BOX』では、珍しい野菜たちの特徴を存分に活かした、非日常的でおしゃれなレシピを公開しています。

ご自身のアイデアでお料理をお楽しみいただくことはもちろん、「何を作ろうかな?」と悩んだときにはぜひ、SENDX!のオリジナルレシピを参考にしてみてください!

▼【新発売】レシピ付きレストラン野菜BOX

  • カラフル野菜BOX

  • ユニーク野菜BOX

※画像をクリックすると商品ページが開きます

なぜ「珍しい野菜」を販売するのか

今回販売するBOXには、レストランなどでは

日常的に扱われているものの、一般的には

あまり知られておらず、「生産地のみで消費

されている野菜(地産地消野菜)」


「プロ向けの野菜」が多く含まれています。


このような野菜は、市場に出回っている数

が少ないため知名度が低く、ブランド化

されていても経済的価値が上がらず、

生産者の収益にならないといった課題があり

生産量および農業就業者の減少や、「食」の

多様性の衰退
を後押ししてしまっています。

しかし、「知名度がない=美味しくない」

というわけではありません。

実は、食材にこだわるシェフほど、地方の

畑に眠っている希少な食材を求めています。

全国の畑には、まだまだ知られていない

美味しい野菜がたくさん存在しているのです。

そこで、SENDX!では、

実際にご家庭で野菜を使ってもらうことで、

より多くの人に様々な野菜の魅力を伝えて

いきたい
と考えています。



ただし、馴染みない、初めて扱う野菜だけ

を送られても困ってしまいますよね。。。


SENDX!のお野菜をご購入いただき、

使い方に困ってしまった時や、美味しい

食べ方が知りたい時は、ぜひ、SENDX!

オリジナルレシピをご活用ください。

ご自身のオリジナルメニューで希少野菜を

存分にお楽しみいただくことはもちろん、

SENDX!のレシピを通じてお野菜の魅力を

感じていただければと思っています。

レシピ考案

今回SENDX!のお野菜を使ってレシピ考案

してくださったのは、

青果店にて廃棄予定の野菜3000kgを

料理に変えた、通称「捨てない料理人」

社会派料理コンサルタントの小鉢ひろかさん。

小鉢さんのコラムのようなレシピでは、

お野菜を手にとった時の感想や、豆知識など

が書いてあり、手元にお野菜がなくても

どんな野菜なのかがよくわかります。

また、レシピはとてもシンプル。

忙しかった1日の終わりでも作れるような

簡単なレシピにしていただきました。

お料理の参考としてはもちろん、

読み物としてもぜひお楽しみください。

PROFILE

小鉢ひろか/HIROKA KOBACHI


京料理を専門に、クッキングスクールにて

講師として活躍。

フィリピンでの語学留学をきっかけに、

教育格差がもたらす栄養失調に気づき、

料理を通じて社会問題を解決したいと決意。

廃棄・規格外野菜を活用した弁当総菜屋の

立ち上げ、百貨店・大手スーパーマーケットの

販売促進コンサル、メーカー・飲食店の商品

開発など、健康と食品ロス問題の解決を

行なっている。

ーーー

Instagramでは、

「本当に食べるべきタイミングの旬野菜情報」

として、「珍しい旬食材の美味しい食べ方」

などを発信し、現在2.4万人以上の

フォロワーを集め人気を博しています。

【カラフル野菜BOX】レシピ一覧

▼明日の私に贈る ミニトマトの熟成フォカッチャ

https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/25/114548

▼トレビスを食べる チーズリゾット
https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/25/114553

▼恋するピンクのシュクメルリ
https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/25/114543

▼包丁を使わない キャロットとサーモンのサラダ
https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/16/184735

▼魔法のフライパンで作る キャラメルホットサンド
https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/25/114558

【ユニーク野菜BOX】レシピ一覧

▼7種の風味重なる 根パセリのガレット
https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/25/114619

▼本当においしい カリーノケールのシーザーサラダ
https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/25/114603

▼フライパンでたっぷり作る 冬野菜のポトフ
https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/25/114607

▼コンソメのいらない リーキのグラタンスープ
https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/25/114611

▼真っ赤なローゼルのクラフトコーラ
https://shop.planet-table.com/blog/2021/11/25/114616